2-哌啶乙醇（英文名：2-Piperidineethanol），是一種有機化合物，分子結構中包含哌啶環和乙醇基團。哌啶環是一個六元含氮雜環，具有堿性，而乙醇基團則賦予該分子親水性和反應活性。這種獨特的結構使2-哌啶乙醇在化學合成和工業應用中具有重要價值。

在性質方面，2-哌啶乙醇通常為無色或淡黃色液體，具有一定的沸點和溶解性，可溶于水和多種有機溶劑。由于其分子中同時存在堿性氮原子和羥基，它既可以作為堿參與反應，也能通過羥基進行酯化、醚化等修飾，從而衍生出多種功能性化合物。

在應用領域，2-哌啶乙醇常被用作醫藥中間體，用于合成藥物分子，例如某些鎮痛劑或神經類藥物。它在有機合成中作為催化劑或配體，促進不對稱反應；在材料科學中，可用于制備功能高分子或表面活性劑。工業上，它還作為溶劑或添加劑，在精細化工中發揮重要作用。

2-哌啶乙醇作為一種多功能化合物，在化學、醫藥和材料工業中具有廣泛的應用前景。隨著綠色化學的發展，其合成和利用方式也在不斷優化，以減少環境影響。